Después de tanto tiempo sin mandar nada a nuestro blog, aquí empiezo de nuevo a mandar cositas para que veáis por donde me muevo. Las fotos que mando son del restaurante donde estoy (La Marina en Pto. Real). Las fotos son de la pecera que está en la entrada de la cocina y que hay por costumbre que el cliente se acerque y el mismo elija la "pieza" que se quiere comer.
En las fotos se ven:
- calamares (loligo vulgaris) para hacerlo a la plancha.
- 4 tipos de peces, que son, lenguados (solea vulgaris), doradas (sparus aurata), robalos/lubinas (centropomus undecimalis/dicentrarchus labrax) y urtas (pagrus auriga).
- crustáceos: en este caso hay langostas (palinurus elephas), las dos hembras con sus respectivas huevas, aunque normalmente tenemos bogavantes.
Los calamares lo hacemos a la plancha con un aliño de aceite, ajo, perejil y limón y se acompaña de un tomate aliñado.
Todos los cocinamos de distitntas maneras, que son a la plancha, a la espalda, al horno, a la sal y a la roteña.
Y los crustáceos se hacen cocidos o con arroz.
A parte de lo que aparece en la foto, también tenemos más platos, como por ejemplo frituras de pescados: cazón, calamares, gallo, puntillitas. Calamares rellenos de huevas cortados en rodajitas y aliñados como el pulpo a la gallega pero sin la patata y se toma en frío. Croquetas caseras, gambas rebozadas con bechamel. Paté de puchero, de pescado. Jamón, caña de lomo, queso con anchoas, pimientos con ventresca/anchoa. Bueno para la próxima entrega para el blog mandaré fotos de los platos que si no me voy a quedar sin repertorio.
Pues nada, lo dicho, que no decaiga este blog y ha seguir mandando cosas eeeh!!.
Un saludo Víctor que me he pasado por tu blog y me ha gustado mucho, cuando tenga un día libre voy a hacer alguna de tus recetas, jeje.
Hasta la próxima ;) elcocleta.
