Pescando en el Norte

Esta foto nos ha llegado de nuestro compañero Onioms vía teléfono móvil

No es una despedida, es un hasta pronto

Bueno como tod@s sabemos, ayer fué la despedida de la 'XC'. No hace falta decir que nos lo pasamos de maravilla
tod@s juntos con los profesores tanto en la 'Escuela' con el almuerzo, como en el 'Tino' con las copitas, como
en el pub 'Persígueme' para bailar y hablar hasta altas horas de la noche.

Como ya he dicho, todo empezó sobre las 13:30 h en la Escuela, donde nos reunimos para en la barra del restauran
te tomar unos aperitivos y luego seguir en el restaurante ya sentados con el menú, el cual estuvo muy bien tanto
cocinado como servido por nuestros compañeros de 1º, de nuevo darle las gracias ;).

En cuanto al transcurso del almuerzo, pues todo fue muy bien, ya que nos sentamos distribuidos tantos personas de
cocina con servicio como con profesores y personal de la escuela. Al principio tod@s estábamos calmados, pero a
medida que se acercaba la hora del postre y ya con algunas cervezas y vinos todo el mundo estaba más contento e
íbamos por las demás mesasya hablando con los demás compañeros. Ya por último, todo el mundo estaba pendiente de los
respectivos discursos por parte de los delegados de las dos clases. Empezó nuetro compañero Onions, el cual días
anteriores nos dijo que iba a estar nervioso, normal, ya que era el último día para todos nosotros e iba a hablar
en nombre de la clase respecto a los dos grandes años que hemos convivido. Fué un discurso muy bien elaborado en
el que dijo unas palabras a cada uno de nuestros profesores en las cuales tod@s estábamos de acuerdo.
El segundo dirscurso, corría a cargo del compañero de sala Ferrer, fué también en la misma línea, en el que
improvisó y nos reímos.

Y para terminar el acto, pasamos a una entrega de 'regalos/detalles' de parte de los alumnos a los profesores, y
esto fué lo que hizo que los nervios, la ilusión saliesen y ya se derramaron algunas lágrimas, pero fue bonito ya
que por otra parte estábamos contentos y felices por terminar una etapa y ahora empezar otra nueva.

Una última cosa para terminar ya y que creo que todos vamos a estar de acuerdo, es agradecer a Víctor el detallazo
que tuvo con tod@s por entregarnos esa pulsera con el símbolo que él mismo creó para nosotros, con el cual aunque
cada uno de nosotros estemos un tiempo lejos sea en las práctica o trabajando vamos a tener el recuerdo de que
vamos a estar unid@s por ese símbolo. De parte de tod@s tus alumn@s, darte las gracias de nuevo Víctor por haber
estado estos dos años con nosotros y seguir ahí, de igual modo al resto de profesores que hemos tenido. A lo mejor
suena un poco fantasioso, pero lo que si es verdad es que no debemos dejar de mantener el contacto a través de este
blog para saber dónde estamos cada uno, y si es en persona dentro de unos meses, pues mejor todavía.

Sin nada más que decir en este apartado, deseo lo mejor a todos mis compañer@s en el futuro que nos espera de
cociner@s. Y por lo demás, si os puedo ayudar en algo, aquí estoy.

Un beso y un abrazo, elcocleta.

COMIENZAN LOS BUFFETS

El jueves día 7 tuvimos el primero de los cuatro buffet. Constaba de.

 

Sopa fría:                   Salmorejo

 

Sopa Caliente:           Veloute de hongos

 

Crudites:                    Lechugas:         Lollo rosso

                                                           Escarola

                                                           Iceberg

                                                           Cogollos

                                   Tomates rodaja

                                   Cebolla juliana

                                   Pimiento rojo juliana

                                   Remolacha medias lunas

                                   Soja germinada

                                   Maíz dulce

 

Salsa frías:                 Cocktail

                                   Vinagreta de tomate

 

Ensaladas compuestas:        Ensalada oriental

                                               Salpicón de pescado.

 

Platos del día:            Salmón Bellavista.

                                   Jamón de cerdo asado

 

Farinaceos:                Canelones Rossini

 

Huevos:                     Escalfados con champiñones a la crema

 

Pescado:                    Rape a la americana

 

Carnes:                      Pollo al whisky

                                   Chuleta de cordero villaroy  con salsa de tomate

 

Guarniciones:            Arroz pilaw, patatas paja y calabacín relleno de pisto

 

Postres:                      Bodegón de fruta, macedonia, Chupito de tiramisu

                                   Tarta de turrón jijona, sultanitas de coco y chocolate

                                   Tarta selva negra

 

Postre del día:           Fresas flambeadas con flan de nata

El torero

Un dia en la cocina

Nuestro compi el torero nos envía este reportaje de fotos, afortunadamente la cocina se le da bastante mejor ;)




Atendiendo en clase



el cocleta y el txolo




la carmela



la jossete y el joseca




el trío calavera

La broma de despedida

Pues el viernes como era su ultimo día en cocina, decidimos gastarle una pequeña broma a nuestro amigo/profesor Jonathan, lo primero que se nos ocurrió estaba claro, su ropa debía quedar completamente congelada en el abatidor de la escuela, cosa que declinamos por no recibir “ayuda” para coger la ropa, la segunda opción era tirarlo a la fuente del patio con los peces y todo allí dentro, también decidimos dejarla de lado porque aparte del escándalo, podía constiparse por el fresquito que allí hacia; la tercera opción fue la que hicimos. Constaba de 2 partes a ejecutar, la primera el secuestro de su scooter y traslado a un lugar escondido para que no le fuese fácil encontrarla y la segunda y peor aun, taparla con 2 bolsas de basura(Obsequio de la limpiadora)y cubrirlo con papel higiénico y espuma de afeitar por todos lados y concluyendo con un bonito cartel que decía: “Recuerdo de la 10ª promoción”.Aquí mismo podéis ver aunque en un tamaño muy pequeño como los autores de la broma se retrataban momentos después de terminar.

Monfort te vamos a echar mucho de menos, en la 10ª tienes 17 amig@s para lo que sea.

Txolo

MONFORT CUELGA TEMPORALMENTE LA CHAQUETILLA Y EL PICO.

Por desgracia nuestro profesor de pastelería Jonathan Monfort dejara de ejercer como tal para pasar a encargarse del economato y otras diversas ocupaciones. Después de haberse peleado durante varias semanas con la almohada, ayer nos comunico a todos los alumnos su decisión y el nuevo cargo que desde el lunes 5 de noviembre desempeñara. Solo intento comunicar como delegado el descontento de mi clase hacia esta noticia. Ya que todos pensamos que perdemos un excelente profesor el cual siempre nos trato con respeto dedicación y sobre todo un cariño especial. Solo nos queda el consuelo de que este tipo, como una calidad de persona maravillosa no lo perderemos de nuestro lado y sabemos que estará hasta el final de nuestro camino en la escuela apoyándonos incondicionalmente.

Bueno Jonathan solo me queda decirte que te vistas, como te vistas, lleves gorro o pantalón azul de faena, para las 11 promociones que existen de esta nuestra Escuela de Hostelería del Consorcio de Cádiz tu siempre serás Jonathan Monfort profesor de cocina y sobre todo un gran amigo.

Onions.

Onions, nuestro redactor de deportes se ha lesionado

En los partidos de la jornada liguera celebrados ayer Miércoles, nuestro redactor de deportes Onions, ha sufrido un fuerte golpe en el brazo, por el cual le ha sido escayolado. Según el parte médico, esta lesión, le apartara de los campos de futbito hasta final de temporada. Todos los compañeros le deseamos una pronta recuperación.
¡¡Animo Onions!!

Saludos y Salud

Victor